RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 de 2023 (número de serie: E60SJ2307307724)
Número de comidas por día: 20-80

Capacidad:

• 6 niveles longitudinales para bandejas GN 2/3

• Marco suspendido pivotante y extraíble con posibilidades de inserción flexibles en 11 niveles por sistema de cocción

• Gran variedad de accesorios para diferentes procesos de cocción, como parrilladas, estofado o cocción al horno.

• Uso con accesorios GN 1/2, 2/3, 1/3.

Características técnicas:

• Capacidad: 6 niveles GN 2/3

• Dimensiones:

  • Ancho: 655 mm

  • Profundidad: 621 mm

  • Altura: 567 mm

• Peso: 67 kg

• Potencia conectada: 5,7 kW

• Protección: 3 x 10 A

• Tensión de alimentación: 3 NAC 400 V

• Potencia "Calor pulsado": 5,4 kW

• Potencia "Vapor": 5,4 kW

• Entrada de agua: R 3/4“

• Salida de agua: DN 40 mm

• Presión de agua: 1,0 – 6,0 bar

Funciones de cocción:

• Cocción al vapor: 30 °C – 130 °C

• Aire pulsado: 30 °C – 300 °C

• Combinación de vapor y aire pulsado: 30 °C – 300 °C

• Cocción al vacío

• Cocción a baja temperatura

• Parrillada, asado

• Freír sin aceite

• Escalfado, salteado, cocción en plancha

• Mantenimiento de temperatura (Finishing)

• Deshumidificación de la cámara de cocción

• Enfriamiento rápido (Cool Down)

Funciones inteligentes:

• iCookingSuite: Ajusta automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados óptimos.

• iProductionManager: Planificación flexible de los procesos de cocción.

• iDensityControl: Gestión inteligente del clima de cocción.

• ConnectedCooking: Conectividad para gestión remota y compartición de programas.

Accesorios compatibles:

• Soportes GN 2/3

• Carros de carga

• Mesas de soporte

• Campana UltraVent Plus

• Accesorios para la cocción de productos de panadería