RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 z 2023 roku (numer seryjny: E60SJ2307307724)
Liczba posiłków dziennie: 20-80

Pojemność:

• 6 poziomych wkładów do pojemników GN 2/3

• Zawieszenie obrotowe, demontowalne, z elastycznymi możliwościami wstawiania na 11 poziomach w systemie gotowania

• Szeroka gama akcesoriów do różnych procesów gotowania, takich jak grillowanie, duszenie czy pieczenie.

• Użycie z akcesoriami GN 1/2, 2/3, 1/3.

Dane techniczne:

• Pojemność: 6 poziomów GN 2/3

• Wymiary:

  • Szerokość: 655 mm

  • Głębokość: 621 mm

  • Wysokość: 567 mm

• Waga: 67 kg

• Moc przyłączeniowa: 5,7 kW

• Ochrona: 3 x 10 A

• Napięcie zasilania: 3 NAC 400 V

• Moc „Pulsujące ciepło”: 5,4 kW

• Moc „Para”: 5,4 kW

• Przyłącze wody: R 3/4“

• Odpływ wody: DN 40 mm

• Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar

Funkcje gotowania:

• Gotowanie na parze: 30 °C – 130 °C

• Powietrze pulsacyjne: 30 °C – 300 °C

• Połączenie pary i powietrza pulsacyjnego: 30 °C – 300 °C

• Gotowanie sous-vide

• Gotowanie w niskiej temperaturze

• Grillowanie, pieczenie

• Smażenie bez oleju

• Pochowanie, smażenie, gotowanie na płycie

• Podtrzymywanie temperatury (Finishing)

• Osuszanie komory gotowania

• Szybkie chłodzenie (Cool Down)

Funkcje inteligentne:

• iCookingSuite: Automatycznie dostosowuje parametry gotowania, aby zapewnić optymalne wyniki.

• iProductionManager: Elastyczne planowanie procesów gotowania.

• iDensityControl: Inteligentne zarządzanie klimatem gotowania.

• ConnectedCooking: Łączność do zdalnego zarządzania i wymiany programów.

Kompatybilne akcesoria:

• Uchwyty GN 2/3

• Wózki do wkładów

• Stoly robocze

• Okap UltraVent Plus

• Akcesoria do pieczenia wyrobów cukierniczych