RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 von 2023 (Seriennummer: E60SJ2307307724)
Tägliche Mahlzeitenanzahl: 20-80

Kapazität:

• 6 Längseinlagerungen für GN 2/3 Behälter

• Abnehmbarer, schwenkbarer Tragrahmen mit flexiblen Einbaumöglichkeiten auf 11 Ebenen pro Garverfahren

• Große Auswahl an Zubehör für verschiedene Kochprozesse wie Grillen, Schmoren oder Backen.

• Verwendung mit GN 1/2, 2/3, 1/3 Zubehör möglich.

Technische Eigenschaften:

• Kapazität: 6 Ebenen GN 2/3

• Abmessungen:

  • Breite: 655 mm

  • Tiefe: 621 mm

  • Höhe: 567 mm

• Gewicht: 67 kg

• Anschlussleistung: 5,7 kW

• Schutz: 3 x 10 A

• Versorgungsspannung: 3 NAC 400 V

• Leistung „Pulsierende Wärme“: 5,4 kW

• Leistung „Dampf“: 5,4 kW

• Wasseranschluss: R 3/4“

• Wasserabfluss: DN 40 mm

• Wasserdruck: 1,0 – 6,0 bar

Kochfunktionen:

• Dampfgarung: 30 °C – 130 °C

• Pulsierende Luft: 30 °C – 300 °C

• Kombination aus Dampf und pulsierender Luft: 30 °C – 300 °C

• Sous-Vide-Garen

• Niedrigtemperaturgaren

• Grillen, Braten

• Frittieren ohne Öl

• Pochieren, Sautieren, Braten auf Platte

• Warmhalten (Finishing)

• Entfeuchtung des Garraums

• Schnellkühlung (Cool Down)

Intelligente Funktionen:

• iCookingSuite: Passt automatisch die Garparameter an, um optimale Ergebnisse zu gewährleisten.

• iProductionManager: Flexible Planung der Kochprozesse.

• iDensityControl: Intelligente Steuerung des Garraumklimas.

• ConnectedCooking: Vernetzung für Fernsteuerung und Programmaustausch.

Kompatibles Zubehör:

• GN 2/3 Ablagen

• Einschubwagen

• Untergestelle

• UltraVent Plus Dunstabzugshaube

• Zubehör für die Backwarenproduktion