Pourquoi connaître les différentes classes climatiques ?

Lorsqu’on investit dans un réfrigérateur ou un congélateur, notamment en milieu professionnel, comprendre les classes climatiques est essentiel. Ces classes définissent les plages de température et d’humidité dans lesquelles l’appareil peut fonctionner de manière optimale. Un mauvais choix peut entraîner une surconsommation énergétique, un vieillissement prématuré de l’équipement, voire une rupture de la chaîne du froid.

Autrement dit, la classe climatique permet d’assurer :

• Le bon fonctionnement du groupe froid

• La stabilité de la température interne

• La conformité avec les exigences sanitaires (notamment en restauration)

Un appareil installé dans un environnement plus chaud que sa classe climatique prévue devra forcer son moteur pour maintenir le froid, ce qui réduit sa durée de vie, augmente les coûts et peut compromettre la sécurité alimentaire.

Les deux classifications existantes

1. Nomenclature traditionnelle (ISO)

C’est la classification la plus répandue dans le commerce, notamment sur les appareils grand public et professionnels importés. Elle distingue quatre classes principales, chacune correspondant à une plage de température ambiante et un taux d’humidité adapté :

Classe SN (SubNormal)

• Température ambiante : 10 à 32 °C

• Humidité relative : 10 à 95 %

• Convient aux pièces fraîches (garage, cave, local semi-enterré)

• Variante : SN-T (10 à 43 °C)

Classe N (Normal)

• Température ambiante : 16 à 32 °C

• Humidité relative : 20 à 80 %

• Standard pour un usage domestique intérieur

• Variante : N-T (16 à 43 °C)

Classe ST (SubTropicale)

• Température ambiante : 16 à 38 °C

• Humidité relative : 20 à 90 %

• Pour les climats chauds et humides (ex : sud méditerranéen, zones semi-tropicales)

• Variante : SN-ST (10 à 38 °C)

Classe T (Tropicale)

• Température ambiante : 16 à 43 °C

• Humidité relative : 20 à 95 %

• Adaptée aux environnements très chauds, peu ventilés ou tropicaux

• Variante : N-ST (15 à 38 °C)

2. Classification européenne (EN/ISO 23953)

Cette classification est souvent utilisée dans le secteur professionnel, notamment pour les vitrines réfrigérées, armoires de stockage en cuisine ou en GMS. Elle est définie en fonction de la température ambiante moyenne de l’environnement et du taux d’humidité relative.

Cette classification est utile pour les fabricants comme pour les utilisateurs finaux, car elle permet d’évaluer le comportement d’un appareil dans des conditions précises, proches du réel.

Conclusion

Connaître les classes climatiques permet de choisir un appareil adapté à son environnement réel d’utilisation. Que ce soit dans une cuisine professionnelle, un garage, un local non ventilé ou un espace climatisé, la classe climatique garantit que l’appareil pourra fonctionner sans surchauffe ni perte de performance. C’est aussi une manière de maîtriser sa consommation énergétique et d’éviter des coûts de maintenance ou de remplacement prématuré.