Mychef COMPACT CONCEPT Profesjonalny Piec Kombinowany

Mychef COMPACT CONCEPT to profesjonalny piec kombinowany o kompaktowych wymiarach i wysokiej wydajności, zaprojektowany z myślą o nowoczesnych kuchniach komercyjnych. Oferuje szereg innowacyjnych technologii, które zapewniają szybkie, równomierne i precyzyjne gotowanie szerokiej gamy potraw.

Szczegóły Produktu

• Pojemność: 12 / 6 / 4 x 2/3 GN
• Wymiary:
  • Szerokość: 520 mm
  • Głębokość: 623 mm
  • Wysokość: 662 mm
• Odległość między prowadnicami: 50 mm
• Waga: 60 kg
• Moc: 5,6 kW
• Napięcie (V/F/Hz):
  • 230/L+N/50-60
  • 230/3L/50-60
  • 400/3L+N/50-60
• Zalecana liczba posiłków dziennie: 20 – 80

Wyposażenie Standardowe

• Tryby gotowania:

  • Konwekcja: 30º do 300ºC
  • Kombinowany (Konwekcja + Para): 30º do 300ºC
  • Para nasycona: 30º do 130ºC
  • Gotowanie z sondą rdzeniową: Złącze Plug & Play dla sond jedno- lub wielopunktowych lub do gotowania sous-vide

• Zaawansowane technologie:

  • MultiSteam: Zastrzeżona technologia podwójnej iniekcji pary, 5 razy gęstsza i szybsza niż tradycyjne systemy parowe lub kotłowe
  • SmartClima Plus: Inteligentny system czujników, który dostosowuje energię i wilgotność w zależności od rodzaju i ilości przygotowywanego jedzenia
  • DryOut Plus: Aktywne usuwanie wilgoci z komory pieczenia, zapewniające ultraniskie czasy pieczenia i idealnie chrupiące, złociste potrawy
  • SmartWind: Inteligentne zarządzanie kierunkiem obrotów i 4 prędkościami turbin, zapewniające szybsze i bardziej jednolite gotowanie
  • NightWatch: Automatyczne wznowienie procesu gotowania po awarii prądu, zaczynając od miejsca, w którym zostało przerwane

• Programy i sterowanie:

  • 9 przycisków szybkiego dostępu do zapisanych programów lub cykli mycia
  • 108 programów z możliwością ustawienia do 5 faz gotowania w każdym programie
  • Ekran LCD o przekątnej 6,5 cala, wyświetlający cyfrowe wartości temperatury (rzeczywiste i ustawione)
  • Port USB do aktualizacji urządzenia i rejestrowania danych HACCP

• Projekt i konstrukcja:

  • Wysokiej jakości komora pieczenia ze stali nierdzewnej AISI 304 18/10 z zaokrąglonymi krawędziami i całkowicie spawaną konstrukcją, ułatwiającą czyszczenie
  • Oświetlenie LED: Minimalne zużycie energii i maksymalna trwałość
  • Drzwi z podwójnym szkłem o niskiej emisji, uchylne i łatwe do czyszczenia
  • Automatyczny system odpływu wody, działający również przy otwartych drzwiach
  • Ochrona IPX5 przed zachlapaniem i strumieniami wody

Wyposażenie Opcjonalne

• TSC (Kontrola Stabilności Termicznej): Zapewnia maksymalną stabilność termiczną z minimalnymi fluktuacjami w niskich temperaturach (±0,2ºC)
• UltraVioletSteam: Para całkowicie czysta, sterylizowana i wolna od patogenów dzięki opatentowanej technologii promieniowania UV
• Otwieranie drzwi po lewej stronie: Opcja dostosowania kierunku otwierania drzwi

Podsumowanie

Mychef COMPACT CONCEPT to profesjonalny piec kombinowany, który łączy nowoczesną technologię w kompaktowej obudowie, oferując maksymalną elastyczność. Łączy tryby gotowania z konwekcją, parą i kombinowane z możliwością uzyskania optymalnych rezultatów, zarówno przy szybkim gotowaniu, sous-vide, jak i pieczeniu w wysokiej temperaturze. Zaawansowane technologie, takie jak MultiSteam, SmartClima Plus i DryOut Plus, zapewniają szybką i równomierną obróbkę, optymalizując wilgotność i teksturę potraw. Idealny do restauracji, hoteli oraz kuchni przemysłowych, oferuje doskonałą wydajność przy inteligentnym zarządzaniu energią i łatwej obsłudze.