EVEREO® - Le Premier Réfrigérateur Chaud : Une Technologie Unique pour Préserver les Plats Cuisinés

Un Concept Révolutionnaire pour la Restauration Moderne

L’EVEREO® est le tout premier réfrigérateur chaud, un équipement novateur qui permet de préserver les plats cuisinés pendant plusieurs jours à la température à laquelle ils seront servis. En utilisant une combinaison de contrôle extrêmement précis de la température et de l’atmosphère, il garde les repas à température de service sans avoir besoin de les congeler. Ce réfrigérateur chaud est la solution idéale pour les professionnels de la restauration, permettant de préparer et conserver les plats à l’avance, tout en assurant une sécurité alimentaire maximale.

EVEREO® CUBE - Compact et Efficace

L'EVEREO® CUBE est une version compacte de ce réfrigérateur chaud qui trouve sa place même dans des espaces réduits, notamment en dehors de la cuisine. Il dispose d’une grande porte vitrée et de lumière LED, permettant une visibilité maximale des produits. Grâce à ses dimensions réduites, il offre un accès rapide aux plats sans avoir à sortir les plaques.

Fonctionnalités Principales :

• Température de Service Permanente : L'Evereo préserve les repas à une température supérieure à 63°C, empêchant la croissance des bactéries et garantissant la sécurité alimentaire.
• Conservation et Service Instantané : Vous pouvez cuire vos produits à l'avance, les garder à la température idéale et les servir à tout moment en quelques secondes.
• Flexibilité Totale : Evereo permet de cuisiner vos plats à l’avance, les conserver à température de service et les servir en période de forte demande. Idéal pour une cuisine centralisée ou pour la vente de plats chauds dans des établissements sans cuisine.

Six Raisons de Choisir le Réfrigérateur Chaud EVEREO® XEEC-10HS-EPD :

1. Qualités Organoleptiques Optimisées : Maintien des valeurs nutritionnelles et de la structure interne des aliments. Les plats ne subissent aucune altération significative et restent parfaitement homogènes, à cœur.

2. Économies d’Énergie : Grâce à des technologies d’isolation avancées, il réduit la déperdition de chaleur et consomme moins qu’un congélateur ou une cellule de refroidissement.

3. Temps de Service Réduit : Les plats chauds sont prêts à être servis à tout moment de la journée. Quelques secondes suffisent pour transformer une commande en un plat prêt à déguster.

4. Le Restaurant Sans Cuisine : Centralisez ou sous-traitez votre cuisine pour réaliser des économies d’échelle ou vendre des plats chauds dans des établissements dépourvus de cuisine.

5. Réduction des Coûts de Main-d'œuvre : Préparer une partie du menu à l’avance optimise l'utilisation du temps du personnel, permettant de cuisiner lors des moments creux et de libérer l’équipe pour le service.

6. Zéro Gaspillage Alimentaire : Les repas peuvent être conservés pendant plusieurs jours, permettant de servir les restes du jour suivant sans gaspillage, tout en maximisant les profits.

Trois Modes d'Utilisation Flexibles :

1. Multi.day : Cuisson et conservation des plats jusqu’à 72 heures.
2. Superholding : Maintien des plats chauds pendant jusqu'à 8 heures.
3. Meal Me : Conservation des plats sans cuisson pendant jusqu'à 72 heures.

Vous pouvez choisir d’utiliser l’Evereo comme une armoire sophistiquée de maintien en température ou pleinement exploiter sa technologie pour conserver vos plats à la température de service pendant plusieurs jours. De plus, vous pouvez combiner ces modes d’utilisation pour encore plus de flexibilité !

Fiche Technique :

• Type d'utilisation : Intensive
• Installation par un professionnel obligatoire : Oui
• Dimensions :
  • Largeur : 600 mm
  • Profondeur : 632 mm
  • Hauteur : 590 mm
• Capacité / Volume : 10 niveaux
• Espacement entre niveaux : 28 mm
• Puissance : 1,5 kW
• Tension : Monophasé 230V
• Poids : 48 Kg

EVEREO® révolutionne la manière dont les restaurants, les traiteurs et les cuisines professionnelles gèrent la préparation et le service des repas. Ce réfrigérateur chaud unique en son genre garantit une sécurité alimentaire, une gestion efficace des ressources et une flexibilité maximale pour le service des plats.