Winterhalter UC-M – Lave-vaisselle professionnel

La série UC-M peut être adaptée selon l’usage en quatre versions de base : lave-verres, lave-vaisselle, bistro et lave-couverts.
L’appareil fonctionne avec un bouton unique codé par couleur, intégrant un indicateur d’état et une progression de cycle visible sur l’écran.

Le smart touch-display Winterhalter propose trois programmes de lavage (un seul pour le lave-couverts), avec des symboles intuitifs et multilingues, garantissant un fonctionnement simple et sans erreur, ainsi que la programmation personnalisée des cycles.
De nombreux programmes spéciaux sont disponibles : intensif, économique, faible bruit ou court.

Les innovations techniques permettent des résultats de lavage exceptionnels tout en maintenant une consommation énergétique optimale.

Caractéristiques principales

• Écran tactile couleur robuste

• Fonction WLAN intégrée

• Interface USB pour mises à jour logicielles

• Système VarioPower : champs de lavage en S pour couverture maximale, jets optimisés et pression ajustable

• Champs de lavage amovibles à libération rapide

• Programme de renouvellement de l’eau de cuve

• Programme de détartrage

• Dosage intégré pour détergent et liquide de rinçage avec réservoirs intégrés

• Système de filtration quadruple avec capteur de turbidité

• Cuve emboutie avec élément chauffant hygiénique

• Guide panier embouti

• Programme de nettoyage guidé

• Thermostop pour sécurité hygiénique

• Carnet d’hygiène avec mémoire des données

• Chaudière non pressurisée

• Pompe de vidange

• Habillage arrière en plastique ou inox (selon version)

• Sécurité porte et position de ventilation

• Affichage détaillé des erreurs avec code et texte

• Démarrage et arrêt automatiques programmables

• Niveau chef et technicien protégé par PIN

• Affichage température (cuve et chaudière)

• Affichage des données de fonctionnement

• Data logger et contact direct des fournisseurs chimiques et service

• Démarrage progressif de la pompe de lavage

• Montage sous plan ou sur pied

Avantages

• Meilleurs résultats de lavage

• Faibles coûts d’exploitation

• Utilisation facile et intuitive

• Efficacité énergétique

• Cycles courts

• Maintenance et service simplifiés

Options disponibles

• CONNECTED WASH (application gratuite) : suivi des données de fonctionnement*

• Récupération de chaleur par circulation d’air Energy (85 mm plus haut, économise jusqu’à 0,1 kWh par cycle)**

• Modèle Cool (rinçage à froid pour verres délicats)

• Tubes d’aspiration avec contrôle de niveau

• Adoucisseur intégré (jusqu’à 31 °gTH)

• Différents paniers et socles

• Double-rack system

• Excellence-i : osmose inverse intégrée (jusqu’à 35 °gTH)

• Excellence-iPlus : osmose inverse + adoucisseur intégré en amont (jusqu’à 31 °gTH)

• Interface données selon DIN 18875 pour EMS***

• Habillage arrière inox

• PAY PER WASH – prix fixe par cycle*

• Fonction LAN (kit disponible)

*Non disponible sur tous les marchés
**Uniquement eau froide
***Risque sur cycle et température si connecté à un EMS externe

Données techniques principales

Capacité théorique :

• Lave-verres : 77 / 48 / 32 / 22 racks/h

• Lave-vaisselle : 66 / 40 / 28 / 24 racks/h

• Bistro : 66 / 40 / 32 / 28 racks/h

• Lave-couverts : 21 / 11 racks/h

Consommation d’eau :

• Lave-verres, lave-vaisselle et bistro : à partir de 2,0 L par rack

• Lave-couverts : à partir de 3,1 L par rack

Dimensions :

• Largeur x Profondeur : 600 x 603 mm

• Hauteur standard : 725 – 760 mm

• Hauteur avec récupération de chaleur : 810 – 845 mm

• Hauteur Excellence-i / iPlus : 820 – 855 mm

• Profondeur porte ouverte : 940 mm

• Dimensions panier : 500 x 500 mm

• Hauteur libre d’entrée : 309 mm

Raccordement eau :

• G ¾”

• Pression : 1,0 – 6,0 bar (Energy : 1,5 – 6,0 bar, Excellence-i / iPlus : 1,4 – 6,0 bar)

• Débit : min. 4 L/min (Energy : 3 L/min)

• Température max. : standard 60 °C, Energy & Cool 20 °C, Excellence-i / iPlus 35 °C

Général :

• Poids : standard 64 / 74 kg, Energy 70 / 80 kg, Excellence-i / iPlus 85 / 95 kg

• Capacité cuve : 15,3 L

• Pompe de circulation : 150 – 200 L/min

• Niveau sonore : max. 55 dB(A)

• Protection éclaboussures : IPX3 (plastique arrière), IPX5 (inox arrière)

• Résistance impact écran : IK07

Durée des cycles :

• Lave-verres : 47 – 163 sec

• Lave-vaisselle : 54 – 150 sec

• Bistro : 54 – 128 sec

• Lave-couverts : 171 – 327 sec

Certifications : CB, SVGW, WRAS