Nouveaux produits
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Cuisinière Gaz 2-Palnkiowa...
19 475,25 kr 9 737,63 kr Tax incl. - 8 114,69 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Frucosol F50 Presse-Agrumes...
34 263,24 kr Tax incl. - 28 552,70 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Friteuse de Table...
19 113,79 kr Tax incl. - 15 928,16 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Brûleur industriel à gaz...
8 778,18 kr Tax incl. - 7 315,15 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
BRÛLEUR INDUSTRIEL Q621-R
19 043,00 kr Tax incl. - 15 869,16 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
BRÛLEUR INDUSTRIEL Q621-A
13 181,44 kr Tax incl. - 10 984,53 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
BRÛLEUR INDUSTRIEL Q621
10 208,18 kr Tax incl. - 8 506,82 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Friteuse et son bras à Churros
35 277,92 kr Tax incl. - 29 398,27 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export

Le lavage professionnel dans les cuisines de restaurant est une étape essentielle pour garantir à la fois l'hygiène et la fluidité des opérations. Voici les aspects clés à considérer :
1. Les équipements spécialisés
- Lave-vaisselle professionnel : indispensable pour traiter rapidement de grandes quantités de vaisselle, il peut être à capot, à convoyeur ou sous le comptoir selon le volume de service.
- Lave-batterie : conçu pour nettoyer efficacement les ustensiles volumineux comme les marmites, casseroles ou plaques de cuisson.
- Évier à plusieurs bacs : permet un nettoyage manuel en plusieurs étapes (prélavage, lavage et rinçage).
2. Les produits de nettoyage
- Détergents spécialisés : adaptés aux besoins spécifiques de la cuisine (graisses, amidons, protéines).
- Désinfectants : pour garantir un niveau d’hygiène conforme aux normes HACCP.
- Produits écologiques : de plus en plus prisés pour minimiser l’impact environnemental.
3. Les techniques de lavage
- Prélavage : retirer les résidus alimentaires avant le nettoyage principal, souvent à l’aide de douchettes professionnelles.
- Lavages programmés : choisir les cycles adaptés (intensité et durée) en fonction du type de salissure.
- Séchage : les systèmes intégrés dans certains lave-vaisselle assurent un séchage rapide, mais les torchons doivent être évités pour réduire les risques de contamination croisée.
4. La gestion des eaux usées
- Systèmes de filtration : piègent les résidus solides avant l’évacuation.
- Entretien des canalisations : évite les bouchons et garantit un écoulement efficace.
5. L’entretien du matériel
- Nettoyage régulier des machines (filtres, bras de lavage, etc.) pour maintenir leur efficacité.
- Vérifications périodiques pour éviter les pannes.
Sous-catégories
Il y a 11 produits.
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Lave-vaisselle Winterhalter GS302 sans adoucisseur d'eau interne
82 118,50 kr -90% Réduction 8 211,85 kr Tax incl. - 6 843,21 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Evier Inox 44x44
2 595,70 kr Tax incl. - 2 595,70 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'exportEvier Inox 44x44
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COMENDA B1600C Lave Batterie à Capot
127 425,26 kr Tax incl. - 106 187,72 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Table de tri plonge Inox
9 627,69 kr Tax incl. - 8 023,07 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'exportTable de tri plonge Inox
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Winterhalter - PT-M - Lave-vaisselle à panier
48 138,43 kr Tax incl. - 40 115,36 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'exportLave vaisselle en bon état de fonctionnement
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Winterhalter AT Excellence-S Appareil à osmose inverse
57 723,64 kr -50% Réduction 28 861,82 kr Tax incl. - 24 051,52 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
WINTERHALTER UC-S - Lave-verres électronique monophasé
79 428,41 kr Tax incl. - 66 190,34 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Winterhalter Lave vaiselle et verres UC - M Mono - Gamme UC
87 309,90 kr -82% Réduction 15 715,78 kr Tax incl. - 15 715,78 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Winterhalter UC-L Lave-vaisselle professionnel à double paroi
109 118,50 kr Tax incl. - 90 932,08 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Winterhalter MonoMatik 3 Adoucisseur 2017
21 803,88 kr -50% Réduction 10 901,94 kr Tax incl. - 9 084,95 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'export -
Moule à Jambon de Charcutier
1 415,84 kr Tax incl. - 1 179,86 kr Tax excl.Prix avec un numéro de TVA Intracommunautaire ou pour l'exportLe moule à jambon est un outil essentiel pour les charcutiers professionnels qui souhaitent préparer du jambon maison et d'autres spécialités de charcuterie. Conçu pour.