Four mixte

Le four mixte est l’appareil indispensable pour les cuisines professionnelles exigeantes.
Grâce à sa technologie combinée vapeur + chaleur tournante, il offre une cuisson ultra‑polyvalente.
Vous pouvez rôtir, cuire à la vapeur, griller ou régénérer des plats dans un seul équipement.
La cuisson vapeur préserve l’humidité, les arômes et les nutriments des aliments.
La chaleur ventilée assure une croustillance parfaite, une finition dorée et une cuisson homogène.
Ce type de four mixte permet de cuire plusieurs plats simultanément sans transfert de saveurs.
Gagnez du temps et optimisez vos services : pâtisseries, plats mijotés, viandes, légumes et pains.
Les modèles professionnels proposent des réglages précis de température, d’humidité et de ventilation.
Avec multi‑niveaux, vous pouvez charger un grand volume pour répondre à un fort flux de clients.
La gestion automatique des recettes et la sonde à cœur garantissent un résultat constant.
L’entretien est simplifié : matériaux inox, angles arrondis, options d’auto‑nettoyage, hygiène assurée.
Un four mixte bien choisi remplace plusieurs appareils : cuiseur vapeur, four à convection, grill.
Investir dans un four mixte, c’est optimiser l’espace, réduire les coûts énergétiques et améliorer la productivité.
Il convient à tous types d’établissements : restaurant gastronomique, boulangerie‑pâtisserie, traiteur, collectivité.
Avant d’acheter, vérifiez capacité (nombre de niveaux), type d’énergie (électrique ou gaz) et options vaporisation.
Choisissez un modèle adapté à votre volume : 4‑6 niveaux pour petite cuisine, 10+ niveaux pour grande production.
Assurez‑vous de la compatibilité avec votre arrivée d’eau, ventilation et installation électrique.
Un four mixte haut de gamme incorpore comptage énergétique, interface tactile, mémorisation de recettes.
La cuisson combinée vapeur + convection permet d’obtenir des résultats gastronomiques : croustillant extérieur, moelleux intérieur.
Choisir un four mixte c’est aussi choisir la constance, la rapidité et la qualité de chaque assiette.
Grâce à lui, vos spécialités prennent un niveau supérieur—chaque service devient une réussite.
Explorez notre sélection de fours mixtes professionnels et trouvez l’équipement qui transformera votre cuisine.
Profitez de conseils d’experts, d’accompagnement à l’installation et d’un service après‑vente dédié.
Optez pour la performance, la polyvalence et l’innovation pour votre cuisine professionnelle.
Donnez‑à votre cuisine l’équipement qu’elle mérite : un vrai four mixte, prêt à relever tous vos défis culinaires.